Termo não médico definido pela lei pública como alimento que apresenta pouco ou nenhum conservante, que não sofreu processamento significativo, enriquecimento ou refinamento e que pode crescer sem o auxílio de
praguicidas.
Alimentos saudáveis têm sido atribuídos a capacidade de impedir o desenvolvimento de doenças, retardar o processo de
envelhecimento e prolongar a
vida. (Tradução livre do original: Segen, The Dictionary of Modern Medicine, 1992)